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自贡方便食品调料

方便食品随着人们生活节奏的加快，已经深入到人们的日常生活中，受到了人们 的青睐。但随着人们生活水平的提高，人们对于方便食品的风味也提出了越来越高的要求。
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方便食品随着人们生活节奏的加快，已经深入到人们的日常生活中，受到了人们 的青睐。但随着人们生活水平的提高，人们对于方便食品的风味也提出了越来越高的要求。

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为了迎合人们的此类需求，不仅方便食品本身的制作方法在不断改善，方便食品 中配料包的组成和制作方法也取得了很大的进步，由原来的单一粉包，改进为目前的粉包、 脱水蔬菜包、酱包、特定风味包等多包装调料包，多包装调料包，一方面满足了人们对于方 便食品风味的要求，另一方面却也降低了方便食品的便利性，增加了加工的复杂性，增大了 保存的难度。

 在方便食品不断满足人们风味需求的同时，人们对于方便食品的营养及健康要求 已经悄然出现，并不断成为人们的普遍需求，传统方便食品的油炸制作方法，调料包中脂 肪、食盐、味精含量高，食品添加剂，如化学调味料、防腐剂的大量使用已经不能满足人们对 于方便食品的健康要求，造成了人们食用方便食品时开始有意识的降低调料的使用量，运 种现象的出现既降低了人们对于方便食品的屯、理接受度，也造成了一定的浪费。

新鲜蔬菜种类繁多，营养丰富，但由于新鲜蔬菜不易保存，营养易于流失，目前方 便食品配料中的脱水蔬菜在过去很好满足了人们在食用方便食品时对于蔬菜的需求，但由 于制备方法的制约，W及食用时脱水蔬菜在短时间复水的要求，目前方便食品中脱水蔬菜 的种类有限，脱水蔬菜中营养物质如维生素 C等在脱水过程中大量损失，且脱水蔬菜在复水 后的口味相对于新鲜蔬菜发生了很大的改变，因此，脱水蔬菜已经不能适应人们对于方便 食品中蔬菜种类和营养的需求。

[0006] 为了解决目前方便食品调料所存在的问题，应当对于方便食品调料的组成和制备 方法进行改进。

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