丰都红心柚-重庆市特产

丰都红心柚，原产于重庆市丰都县三元镇，经多年精心选育而成。该柚果大，单果重1500克，可食率高达55.5%，皮薄，瓣均匀，整齐，易分离，少核，肉质色泽粉红悦目，多汁，细嫩化渣，酸甜适度，可溶性固性物11.2%，每100毫升果汁含糖9.37克，风味浓郁，富含多种营养元素。2001年，红心柚生产规模已达到36000亩，年产柚量近3000吨。1994年被评为四川省"优质果品"，1995年获"第二届中国农业博览会银奖"，1998年获"全国柚类评比金奖"，"重庆十大名柚"称号，2001年获全国第七次柚类科研生产协作会“优质柚”和“优质柚商品化处理”两项金杯奖。

　　丰都红心柚以外形美观、果肉红艳、酸甜适度、汁多化渣、风味浓郁等优异的品质特点，深受广大消费者喜爱，是全国柚类中的一个精品。经中国农科院柑橘研究所质量检测中心检测分析：平均单果重1185克，可食率77.2%，可溶性固形物10.6%，每100毫升果汁中含糖7.92克，酸0.84克，维生素C48.2毫克，固酸比13：1，糖酸比9：1，综合评价为品质极优。据重庆市科委查新报告，国内外尚无综合性状优于丰都红心柚的同类红柚品种。

　　丰都红心柚品质优良与当地土壤气候及栽培管理密切相关；色泽红艳皆因红心柚品种特性而富含番茄红色素和β-胡萝卜素为主的类胡萝卜素所致。医学上已经证明类胡萝卜素具有提高人体免疫能力、软化血管、延缓衰老等功效，对男女均有养颜益寿的保建功能，丰都红心柚不仅是美食佳果，更是令人仰慕的天然保健品。所以有“丰都红心柚，养颜又益寿”的美誉。丰都红心柚产品质量得到了全国业内专家的肯定，多次荣获全国柚类金杯奖、中国国际农业博览会名牌产品、重庆名牌产品、重庆名柚、重庆市金奖、中华名果和“中国优质红心柚之乡”等称号，囊括了全国柚类评比的多项奖励和荣誉。

丰都红心柚，是丰都县特产的一种柚子，其原种是彭水县，自19世纪后被丰都县引进，并采用嫁接繁殖的方法改进。丰都红心柚以其酸甜适中，芳香味浓而备受消费者喜爱，多次在国内各项水果比赛中拿下大奖。

丰都红心柚树体高大，主干明显，树势强，枝条粗，树冠圆头形。丰都红心柚在1985年前多是实生繁殖和压条繁殖，嫁接繁殖是在创立名牌之后。砧木用酸柚和枳壳。酸柚砧表现早结丰产，被生产上广泛采用。

形态特征

1．根 该柚一年发根三次，即3～5月、7～8月、10月，其中8月为发根高峰期。

2．枝、叶 红心柚1年可抽发春梢、夏梢、秋梢。叶为常绿单身复叶，叶较大，多为长椭圆形，寿命较长，正常营养枝上的叶片一般寿命为2～3年，结果枝上的叶片寿命一般为17～24个月，叶片大量形成在4～5月，集中落叶一般在春梢抽发前。

3．花 花为总状花序，一结果母枝可着生1～7个花穗，每个花穗有3～15朵花，花穗顶部和基部的花常发育不良，中部中等大小的花穗坐果较可靠，盛花前落蕾较多，可占花量的70%以上，由于红心柚自花授粉坐果率高，因此表现丰产稳产。花芽分化时间从10月下旬至翌年3月中旬花蕊形成为止。

4．果实、种子 丰都红心柚果实有倒卵圆形和长柱形两种。果大，单果重1185g，果面粗糙，黄绿色，皮厚，瓤瓣8～12，长肾形，多汁，化渣，品质上等，种子10～90粒，10月下旬成熟，耐贮。

分布范围

原产地为是中国彭水县。

主要价值

(1)营养丰富、品质优 红心柚平均单果重1185g，可食率77．2%，可溶性固形物10．6%，每100ml果汁中含糖7．92g，酸0．84g，维生素c48．2mg。固酸比13：1，糖酸比9：1。种子60粒。果形优美，皮薄，肉质色泽粉红悦目，瓤瓣大而均匀整齐，易分离，果味酸甜适中，品质极佳，芳香味浓，倍受消费者青睐。该柚1992年、1993年、1994年连续三届被评为四川省优质果品，1994年被评为农业部优质果晶，1995年获第二届中国农业博览会银奖。

(2)早结、丰产稳产、效益高 丰都红心柚营养生长期短，生产成本低，受益时间长，经济效益高。在一般肥水条件栽培下定植后3年，株产20～30个果。收入可达45000～60000元/hm2；定植5年生结果80个左右；7～8年生可进入盛果期，株产果150个，最高的可达450个。

栽培技术

建园

1．园地选择

选择无污染坡度小于20°的坡地；ph为6．0～7．0的紫色水稻土，土层在40cm以上；并在500m以内有水源保证，距现有公路1km左右；开发区粮食生产有一定基础；干部、群众对开发呆业有积极性。

2．园地规划原则

根据“区域化布局、专业化生产”的要求，进行规划。

(1)规模 建40hm2专业村，3．3hm2以上成片的专业社和0．067hm2以上的庭院专业户以构成红心柚商品基地。

(2)改土 爆破筑台，增施肥料，加厚土层，改良土壤结构。

(3)水利 成片果园需建立能灌能排的水系，包括堤灌站、蓄水池、拦山堰、背沟、沉砂凼。庭院果园每0．067hm2建1个小水池以保证灌溉。

(4)道路 干道、支道、便道合理布局，形成网络。

3．修筑梯地

在园地规划后，首先修道路和灌溉系统，然后以分小区为单位，随弯就势，等高撩壕自上而下修筑梯地。

4．定植

(1)栽植密度 酸柚砧苗，株行距3．5m×4．5m，或4m×5m，栽植495～600株/hm2；枳砧苗为2m×5m，种植67株，待成株后间伐。

(2)定植时期和方法

①时新 春、夏、秋三个时期均可栽植，但以秋季栽植效果最好。每年在9月下旬至询月中旬栽植，成活率高，有利生长。

②方法　根据株行距测出定植点，于栽苗前半月在距梯沿1．5m处挖宽深各1m的定植穴广每穴施土杂肥100kg，过磷酸钙或复合肥1～1．5kg，油饼2．5kg，肥、土拌匀填入穴内，上盖表土，回填土高出地面20～30cm。

③栽苗 剪去合格柚苗的伤根和过长主根，然后放入定植穴中央，将根向四方展平，填入少量细土，轻轻向上提苗，使土与根密切结合，再填土压实：浇足定根水，然后再适当填土，使苗木根颈高出地面10cm即可。若遇春季定植和早秋定植蒸腾量大时可配合疏枝、疏叶措施以利成活。

土肥水管理

1．土壤管理 土壤的好坏，直接影响红心柚的生长发育和开花结果，因此对土壤进行深翻熟化、中耕、培土、果园覆盖、合理间作等管理至关重要。

深翻：在春季春梢萌发前和10月进行，沿树冠滴水线向外挖lm深配合施用有机肥。

中耕培土：在春、夏、秋进行中耕除草，保持土层疏松、提高土壤保水保肥力。对雨水冲蚀较重的需培土或对土质较差的进行翻挖培土，但不宜过深，以露出根颈为宜。培土种类有塘泥、土杂肥、熟土等。

覆盖：有冬季覆盖和夏季覆盖两种。冬季覆盖保温，夏季覆盖保湿。覆盖可用薄膜和作物稿秆、山青等，方法是覆盖至树盘外20cm处，厚度15～20cm。

合理间作：在果园地间种葫豆、豌豆、黄豆等作物，既可保湿，也可培肥地力。

2．施肥管理

(1)幼树施肥 “以氮肥为主，少吃多餐，勤施薄施”的原则，做到每月施一次。

(2)结果树施肥 一年4次肥，春肥以氮肥为主，促生春梢，3～4年生初投产树则少施或不施芽前肥，防止柚树生长量过大而引起落花落果；夏肥在4月下旬谢花后，以尿素加磷酸二氢钾进行根外追肥，提高坐果率；6月底至7月初以磷、钾为主施壮果促梢肥，施肥量占全年的30%，株施0．1kg尿素，沤制堆肥15kg，草木灰2kg，压绿20kg；采果肥在采前10～15天施用，施用量占全年60%，以有机肥为主，适量施用尿素和磷肥。1株施堆肥25kg，饼肥2～3kg，磷肥1kg，尿素0．2kg。5～6年生红心柚树的施肥量在上述用量基础上增加20%～30%。

3．水分管理 丰都县常有春旱和7～9月的夏季伏旱，因此在3月份结合施春肥灌水一次，7～9月果实膨大期灌水，同时可结合覆盖措施进行土壤保湿抗旱。在春夏绵雨季节做好排水管理工作，以防土壤积水而诱发柚树的脚腐病。

树体管理

管理目的是合理整形修剪，培育早结丰产树冠，增强树势，延长寿命，提高产量，改良品质。由于红心柚枝梢生长势较强，对幼树抽发出的春、夏、秋梢，每次梢长至8片叶左右进行摘心，同时采取“撑、拉、吊”等方法进行拉枝整形，提高分枝级数，使之早日结果。对结果树修剪原则是：“顶上重、四方轻、外围重、内部轻、保留细短母枝”。红心柚树冠内膛结果良好，结果母枝大多为树冠内部的2年生无叶枝，着生在3～4年生的侧生短缩枝上，所以修剪时尽量保留树冠内部的纤弱枝、无叶枝和中庸小枝，树冠顶部超出叶幕的直立强枝原则上从基部分枝处剪去，若是幼树需扩展树冠，可实行短剪。对树冠外围的重叠枝、交叉枝、病虫枝一律剪去。冬季主要剪除干枯枝、病虫枝、果柄；夏季主要剪除外围密强枝、徒长枝，以利通风透光。

保花保果

红心柚花多果大，成串结果，如结果过多，果实个头小，效益差，树体消耗养分多，来年易形成小年结果。合理进行疏花疏果对提高单果重和质量，稳定产量具有一定效果，也是保花保果重要措施之一。

1．疏花 在花量较多且气候正常年份，一般在4月上旬现蕾初期，将每条开花母枝顶部和基部的花穗抹去，只留中部1～2个健壮花穗，在开花前疏去每个花穗顶部和基部的花蕾，选留中部健壮花蕾，疏花的同时抹除部分春梢，使每个基枝保留3～4个春梢，既可控制树冠扩大，又有明显保果作用。

2．保花保果 对需保果的树在花前半月施一次花前肥，开花前2～3天喷一次30ul/l九二O+0．2%磷酸二氢钾+0．3%尿素，谢花后10天喷施50ul/l“九二O”+0．2%硫酸钾进行保果；对旺长树，可在主枝上进行环割保果。

3．疏果 由于红心柚白花授粉坐果率较高，在5～6月对结果较多的树在幼果有雀蛋大小时进行疏果，摘除病虫果、畸形果、成串密生果，每条母枝只留1～2个正形大果，7月上旬定果后再疏除比较密的果子，尽量做到一穗一果，有利于提高单果重量，达到丰产、稳产、优质、高效的目的。

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发展历史

丰都红心柚于19世纪中叶从彭水县引进，主要种植于三元镇的庙坝村一带，经过100多年的驯化培育，继代繁衍，单株选优，现已成为适宜丰都县渠溪河流域生态条件的优质水果类群。

景 1995年丰都红心柚获国家银质奖，国家科委纳入“星火计划项目”，是丰都县“九五”期间重要经济骨干项目。该产品畅销全国各大、中城市，供不应求。为适应市场需求，丰都县从1995年开始进行区域化规模发展，拟定“九五”期末发展0．33万hm2，重点开发渠溪流域。突出建设50个示范村，500个示范社，10000个示范户，其中成片开发0．08万hm2，庭院开发0．25万hm2。1996年发展红心柚400hm2，定植25万株，投产树2．1万株。