城口核桃-重庆市特产

核桃在国际市场上的经济地位同扁桃、腰果和棒子，在国内市场上与板栗、柿子、枣一起并称为“四大干果”，核桃仁中含脂肪60—75%，蛋白质14.5—24%，糖份8.41—11.04，氨基酸含量达19种之多，维生素含量也很丰富。因此，在国内历来都是人人喜爱的果品，并用于医疗、健身，在国外，是“尼古拉斯节”和“圣诞节”必备的佳品。因而有“珍贵果品”之称。每一百公斤核桃仁可榨油50—60公斤。风味清香，宜食用，而且是极好的工业用油。核桃树的木材质地坚韧，纹理美观，具有不翘不裂，耐冲击等特点，是制造飞机、军械、高级家具等优质的用材。因此，世界上有几十个国家都有在大力发展核桃生产。在我国核桃又是传统的出口商品，外销量在国际贸易市场中占有重要地位。

　　重庆城口大力发展核桃栽培产业，获的由国家颁布“中国核桃之乡”的光荣称号。

　　城口核桃栽培历史悠久。城口县是一个贫困的山区县，劣势在山，优势也在山，发展干果经济有得天独厚的优势。近年来，县委、政府把发展的以板栗、核桃为主的经果林作为治理贫穷这一“综合症”的重要措施，也成为生态经济强县的重要建设内容。为发展这一产业，该县加大了科技种养的力度，先后组织乡镇领导及林业科技人员到福建、山东、湖南等地考察学习经果林建设的先进经验，在全县举办核桃的栽培、整形、嫁接等适用技术培训；选用良种壮苗，引进优良品种，在对本地品种进行选育保优的基础上，确定了大核桃、米核桃、纸核桃为主要发展对象；运用地膜栽培技术使成活率达到85％以上。

　　发展核桃，科技领先。一方面组织乡镇领导及科技人员到福建、山东、湖南等地考察学习经果林建设先进经验，另方面请专家来我县现场解决问题。县上还出台专门文件，加强对幼林的管护检查，每年还要对核桃树进行一次病虫害防治。目前，全县经济林已达51万亩，其中核桃面积为24万亩，试产核桃150万斤，实现年产值600万元，在国家林业局命名的第二批“中国名特优经济林之乡”的名单上，城口县是六大“中国核桃之乡”的其中之一。

　　地域范围

　　城口核桃地域保护范围东到东安乡，南到咸宜乡，西到双河乡，北到高楠乡，包括：东安、高观、厚坪、治平、修齐、河鱼、咸宜、明中、周溪、左岚、高楠、沿河、北屏、岚天、双河等15个镇乡，核心区（优良品种种植地点）集中在高观、东安2个镇乡。海拔高度为481.5～2686米，地理坐标为东经108°15'18″～109°16'43″，北纬31°37'25″～32°12'13″。生产面积6700公顷，总产量3000吨。

　　产品品质特性特征

　　1、外在感观特征 城口核桃大小均匀，壳面洁净，缝合线紧密，壳薄易剥；核仁饱满，肉质细腻，口感香酥。 2、独特内在品质成分 城口核桃内壁不发达，易取整仁，脂肪≥54.0g/100g，脂肪酸含量（以脂肪计）≥70.0g/100g，亚油酸（以脂肪计）≥38.0g/100g，蛋白质≥20.0g/100g，钙≥70.0 g/100g，锌≥1.75g/100g，钾≥400g/100g。 3、质量安全规定 城口核桃按照《绿色食品坚果NY/T1042-2006》标准生产。

城口核桃，重庆市城口县特产，全国农产品地理标志。 

城口县属四川盆地北亚热带山地气候区，日照较足，四季分明。城口核桃大小均匀，壳薄易剥，核仁饱满。城口是中国七大核桃主产区之一，2001年被国家林业部命名为“中国核桃之乡”。

2012年12月7日，原中华人民共和国农业部批准对“城口核桃”实施国家农产品地理标志登记保护。

产品特点

外在感官特征

城口核桃大小均匀，壳面洁净，缝合线紧密，壳薄易剥；核仁饱满，肉质细腻，口感香酥。

内在品质指标

城口核桃内壁不发达，易取整仁，脂肪≥54.0克/100克，脂肪酸含量（以脂肪计）≥70.0克/100克，亚油酸（以脂肪计）≥38.0克/100克，蛋白质≥20.0克/100克，钙≥70.0 克/100克，锌≥1.75克/100克，钾≥400克/100克。

产地环境

土壤环境

城口县属“九分山水一分地（田）”的典型山区地形地貌，是天然富硒（中硒到高硒）区，县境内主要有黄壤土、黄棕壤土、棕壤土，pH值在5～8之间，土壤有机质、矿物质含量丰富。城口核桃种植不占用粮田，分布区域为林地和荒山荒坡。 

水文情况

城口县地下水资源丰富，年总贮水量达6.22亿立方米。全县所有水系均满足水域功能区划Ⅲ类以上标准，绝大部分满足Ⅱ类以上标准。 

气候情况

城口县属四川盆地北亚热带山地气候区。年平均气温13.8℃，无霜期234天，日照时数1534.1小时，降雨量1267毫米。气候温和，雨量充沛，日照较足，四季分明，冬长夏短，昼夜温差大。

生态环境

城口县是国家级大巴山自然保护区，秦巴深腹地带的生态明珠。境内国家级自然保护区面积占到全县国土面积的41.3%，全县有天然林285.9万亩，森林覆盖率达到58%，原始生态保持良好。

历史渊源

据《城口县志》记载：“民国时期，城口县农副产品以茶叶、桐油、核桃等为大宗，全部由私商经营，贩运至西乡、宝丰、达县、万县、开县一带。”

1990年起，城口县开始实施核桃“2515”工程，通过以改良品种、加强栽培管理、提高整形修剪技术和适时收获及加工等措施，栽种面积进一步扩大，产量逐年上升。

2001年，城口县被国家林业部命名为“中国核桃之乡”。 

生产情况

2015年，城口县核桃生产面积6700公顷，总产量3000吨。

产品荣誉

2012年12月7日，原中华人民共和国农业部批准对“老龙河西瓜”实施国家农产品地理标志登记保护。

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地理标志

地域保护范围

城口核桃地域保护范围东到东安乡，南到咸宜乡，西到双河乡，北到高楠乡，包括：东安、高观、厚坪、治平、修齐、河鱼、咸宜、明中、周溪、左岚、高楠、沿河、北屏、岚天、双河等15个镇乡，核心区（优良品种种植地点）集中在高观、东安2个镇乡。海拔高度为481.5～2686米，地理坐标为东经108°15'18″～109°16'43″，北纬31°37'25″～32°12'13″。

质量技术要求

安全要求

城口核桃按照《绿色食品坚果NY/T1042-2006》标准生产。

特定生产方式

（1）品种选择：栽培城口核桃的优良品种—薄壳纸皮核桃、乌米核桃。

（2）休眠期管理：落叶后至封冻前或解冻后至萌芽前栽植，定植坑1米见方，株行距7米×9米，每穴施腐熟农家肥50公斤。清除病虫枝、枯枝、落叶，主干涂白。人工疏雄，早疏为宜，疏去全树雄花芽总量的1/2-1/3。

城口核桃

城口核桃

（3）生长期管理：于花前5月中旬每株追腐熟人粪尿40-50公斤，采用环状施法或放射状施肥法。挖沟30厘米深。坚持以农业防治为主，化学防治为辅的防治手段，严禁使用禁用农药。适时采收，采收后的核桃要采用堆沤法及时脱去青皮，脱去青皮或漂洗干净的湿核桃要及时晾晒，在晾晒过程中要保持核桃洁净、美观、无污染。经晾晒充分干燥的核桃，装入符合有机食品包装要求的麻袋或筐、篓、纸箱等容器，置于干燥通风的室内。核桃贮藏过程中注意避免鼠害和虫害。

（4）销售记录：城口核桃生产销售过程中须建立实施农事记录、采收、加工处理和产品销售的全过程记录，确保产品质量安全安全可追溯。

（5）包装：城口核桃的包装采用无污染的麻袋或易降解的塑料袋和符合有机食品包装要求聚乙烯袋，包装容器应专用，必须大小一致、整洁、干燥、牢固、美观、透气、无污染、无异味，内壁无尖突物、无虫蛀及霉变现象，纸箱无受潮离层现象。

专用标志使用

城口核桃地域范围内的地理标志农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人城口县农业技术推广站提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。