罗盘山生姜-重庆特产

罗盘山生姜，重庆市潼南区特产，全国农产品地理标志。

罗盘山自古生产生姜，据《县志》记载：罗盘山生姜被唐朝列为贡品。具有表皮金黄、色泽鲜艳、肉质肥嫩、粗壮无筋、甜辣适口、入菜不锼、易于存窖等特点，有“甜香辛辣九山姜，赛过远近十八乡，嫩如冬笋甜似藕，一家炒菜满村香”之美传。 

2011年11月22日，中华人民共和国农业部批准对“罗盘山生姜”实施农产品地理标志登记保护。

外在感官

罗盘山生姜形如手掌、姜指长，皮白肉淡黄，表面光洁晶莹，脆嫩微辣，香鲜味浓。

内在品质

罗盘山生姜粗蛋白含量>1.1%，粗纤维含量<8.5%。

药用价值

中医学有“以色治色”的观点，姜表面为黄褐色或灰棕色，内芯为浅黄色，而黄色对应五脏中的脾脏，故而能入脾，为脾脏之药。脾主运化，喜燥恶湿，姜色黄性温，故能温中止呕。此外，生姜具有发散通气的作用，比如自然界空气流通有助于雾霾的消散，有助于消灭病毒、致病菌，因此，生姜发散通气而有解毒功效，既能解半夏、天南星、厚朴等药物之毒，又能解鱼蟹和菌类等食物之毒。

1.排汗降温

生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大，随着汗液可带走体内的余热，有一定的防暑作用。

2.防治肠胃炎

夏季细菌生长活跃，容易污染食物，引起急性肠胃炎。适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡后饮之，能起到防治肠胃炎的作用。

3.祛除风寒

夏季常吹空调，易受风寒，引起伤风感冒。喝点姜糖水，有助于驱除体内风寒。暑热和风热引起的感冒则不宜饮用。

4.健脾胃

夏季常吃寒凉的食物，会导致脾胃寒凉之气过盛，出现心悸、恶心等症状，食用生姜有助于温脾胃，以防病症严重。

很多人吃生姜，却不知道是否需要去皮。中医认为，生姜味辛、性温，有发表健胃等功效。而生姜皮味辛、性凉，具有行水、消肿的作用，故“留姜皮则凉，去姜皮则热”。通常生姜皮最好不要去掉，可保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。

产地环境

土壤地貌

潼南地处中亚热带的丘陵地带，以紫色土壤为主，PH值5.5—7.5，土壤肥沃、酸碱度适中，适宜罗盘山生姜种植。

水文情况

潼南溪河纵横，水源充足。涪、琼两江横贯潼南县域东西，大小溪河73条。多年平均水资源总量6.11亿立方米，过境水资源量155.7亿立方米，全县地下水资源储量约为4517万立方米。水质洁净，排灌便利，有利于罗盘山生姜发展。

气候情况

罗盘山生姜种植区属亚热带湿润季风气候区，气候温和，四季宜耕。气候的特点是：一是冬暖春早，热量丰富。从历年气象资料分析，年平均气温为17.9℃，最冷月（1月）平均气温7℃，最热月（7月或8月）平均气温27.2℃，年积温6561℃，大于或等于10℃的积温5673℃，无霜期长，年均霜期仅5.5天。二是雨量充沛。年平均降雨量为974.7毫米。三是潼南位于重庆西北部，处于重庆云雾地带边缘，年平均雾日25.4天，累计年日照数为1228.4小时，适宜罗盘山生姜种植。

历史渊源

罗盘山生姜种植历史悠久，据地方县志记载：罗盘山生姜被唐朝列为贡品。 

2005年以前，生姜生产农户大多是零星种植，自产自销，或鲜食，或盐渍，皆作佐料之用，多余的才挑到邻近场镇出售。价格起伏不定，高时两三块，低则四五角，最低年份一两角钱一斤也无人问津。2005年，罗盘山生姜生产大户联合成立了罗盘山生姜专业合作社，推出了“统一供种、统一育苗、统一技术、统一标准、统一品牌、统一销售”的经营策略，使生姜种植向农业现代化方向发展。

2016年，潼南区在盘山、钟峰、石桥、桅杆等村建立了生姜种植核心示范区。

2017年，盘山、钟峰、南刊、石桥、铁线5个村1200多户农民加入罗盘山生姜专业合作社。

生产情况

2011年，罗盘山生姜种植面积达到4.5万亩，年产量达到10万吨。

2016年，新胜镇罗盘山生姜生姜种植面积达4000亩，平均亩产约6000斤，总产量达1800万斤，全镇仅生姜一项销售收入就达9000余万元。 

产品荣誉

2003年，罗盘山生姜被评为重庆市名牌农产品。

2011年11月22日，中华人民共和国农业部批准对“罗盘山生姜”实施农产品地理标志登记保护。

2013年，罗盘山生姜获全国名特优新农产品称号。

罗盘山生姜

罗盘山生姜

地理标志

地域保护范围

罗盘山生姜地理标志农产品地域保护范围包括：潼南县新胜、塘坝、小渡、卧佛、五桂、太安等6个镇乡，东到小渡，南到五桂，西到新胜，北到塘坝，地理坐标为105°04′52″—105°53′04″，北纬29°49′01″—29°0′57″之间。

质量技术要求

1产地要求

姜田应选择土层深厚、排灌方便、有机质丰富、保水保肥、微酸性的肥沃的壤土或粘壤土。产地符合《无公害食品蔬菜产地环境条件》（NY5010—2002）的规定。

2品种范围

选择适宜罗盘山独特自然生态环境的抗病性、抗逆性强的重庆白姜、乐山竹根姜等优良品种。

3生产控制

罗盘山生姜生产过程必须执行《潼南无公害生姜生产技术规程》的要求。

3.1地块

姜田应选择土层深厚、有机质丰富、保水保肥、能灌能排、微酸性的肥沃壤土。有条件的地方，实行3～4年以上的轮作

3.2生产管理

罗盘山生姜生产过程必须执行《潼南无公害生姜生产技术规程》的要求。

3.3病虫害防治

积极贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。以农业、物理和生物防治为基础，按照病虫害的发生规律和经济阈值，科学使用化学防治技术，有效控制病虫危害。禁止使用国家明令禁止的高毒、剧毒、高残留农药及其混配农药品种。使用药剂防治应符合《农药安全使用标准》GB4286和《农药合理使用准则》GB/T8321（所有部分）的要求。

3.4采收与采后处理

嫩姜一般在8月份就可以开始采收，到10月中旬结束。

罗盘山生姜采收上市必须严格执行农药安全间隔期。收获后应就地修整，及时包装、运输、储存。

包装：应按同一品种、同一规格分别包装。每批产品包装规格、单位、质量应一致。包装（箱、筐）要求大小一致、牢固，包装容器

应保持干燥、清洁、无污染。

贮存：应在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下，按品种、规格分别贮藏，防日晒、雨淋、冻害、病虫害危害、机械损伤及有毒物质的污染。

运输：运输时做到轻装、轻卸、严防机械损伤，运输工具要清洁、无污染，运输中要注意防冻、防晒、防雨淋和通风换气。

4产品质量安全规定

潼南罗盘山生姜产地环境符合《无公害食品蔬菜产地环境条件》（NY5010—2002）的规定。产品质量符合《无公害食品生姜》标准。

专用标志使用

罗盘山生姜地域范围内的地理标志农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

　罗盘山生姜驰名古今，据《县志》记载:罗盘山生姜被唐朝列为贡品。而今，罗盘山生姜仍享有盛名，远销东南亚国家和港澳地区，它具有表皮金黄、色泽鲜艳、肉质肥嫩、粗壮无筋、甜辣适口、入菜不锼、易于存窖等特点，故有“甜香辛辣九山姜，赛过远近十八乡，嫩如冬笋甜似藕，一家炒菜满村香”之美传。

　　​

地域范围

　　潼南罗盘山生姜地理标志农产品地域保护范围包括：潼南县新胜、塘坝、小渡、卧佛、五桂、太安等6个镇乡，东到小渡，南到五桂，西到新胜，北到塘坝，地理坐标为105°04′52″-105°53′04″，北纬29°49′01″-29°0′57″之间。种植面积达到4.5万亩，年产量达到10万吨。

　　产品品质特性特征

　　1、产品品质特色 罗盘山生姜形如手掌、姜指长，皮白肉淡黄，表面光洁晶莹，脆嫩微辣，香鲜味浓。 2、内在品质指标：罗盘山生姜粗蛋白含量＞1.1％，粗纤维含量＜8.5％。 3、产品质量安全规定 潼南罗盘山生姜产地环境符合《无公害食品蔬菜产地环境条件》（NY5010-2002）的规定。产品质量符合《无公害食品生姜》标准。