大理特产之-漾濞大泡核桃

 大泡核桃（又名漾濞核桃、棉核桃、茶核桃、麻子），铁核桃（四川、云南），是我国铁核桃种群古老的晚实主栽良种，系胡桃科（Juglandaceae）胡桃属 （Juglans Linn. ) 植物，漾濞泡核桃无性系品种是云南、贵州、四川西部、西藏雅鲁藏布江中下游等地传统优良品种，已有1000多年的栽培历史 [1]  。具有个大、壳薄、仁色浅、食味香纯、品质优良等优点。近10年来，在云南、四川、重庆、贵州等省、市得到了大规模发展。目前，漾濞泡核桃产品主销国内的北京、上海、山东、福建等地，同时还远销韩国、日本、新加坡、欧洲等国家和地区。 [2]  它具有悠久的药用历史，始载于宋代的《开宝本草》，后各代医家多以其清热解毒、祛风疗癣、止痛止痢等功效入药。现代药理研究表明，胡桃属植物具有很好的抗肿瘤、抗菌、抗氧化等方面的生物活性。

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原产漾濞县，现广泛分布于大理、丽江、怒江、保山、临沧、楚雄、红河、昆明、曲靖、景东、昌宁等州（市），以及贵州、四川等省份的部分地区，为云南和贵州早期无性优良品种，已有300多年栽培历史。1979年在全国科技协作会上被评为全国优良品种之一。2004年漾濞大泡核桃通过原产地标记注册论证，漾濞大泡核桃干果已通过有机食品认证。

　　坚果扁圆球形，果基略尖，果顶圆。纵径3.87cm，横径3.81cm，侧径3.2cm，三径平均3.5cm。壳面大而有浅刻点，缝合线窄，中部略隆起，结合紧密，先端钝尖。内褶壁及横隔膜退化，膜质，取仁易，可取整仁，核仁补充，饱满，昧香甜而不涩，黄白色。单果重12.3～17.1k，壳厚0.4～0.9mm，仁重6.0～9.4k，出仁率53.2%～76.56%，核仁含脂肪67.3～75.3%(不饱和脂肪酸占89.9%)，蛋白质含量13.43～17.32%。

　　树势强，树姿直立开张, 高达30多米，冠幅达734米，树冠呈半圆球形，树冠直径15m左右，分枝力成果期为1:1.36， 中短果枝结果为主，中果枝率达94.1%，每果枝结2～4个果，平均坐果2.3个以上，每平方米树冠投影面积产核仁量高达340k以上。单株产量最高达3.7万个，折合488.4kg，成果期株产坚果75kg，高产可达111kg。

　　幼树5～7年开始挂果，在立地条件较好的林地上，通过科学管理，定植后可提早至3～5挂果。在漾濞县海拔1900米左右的地区，3月上中旬芽萌动，3月下旬至4月上旬，雄花开放散粉，4月上中旬雌花开放，同一株树，一般雄花败落10天后雌花才开放，至白露节令，一般9月上旬坚果成熟，9月下旬至10月上旬开始落叶。

　　该品种抗逆性强，寿命长，高产，百年大树结实累累，丰产性状好，坚果质量最佳，是果油兼优的优良品种，是目前云南等南方地区商品核桃生产最主要的栽培品种。

　　 漾濞核桃 -清代安微人檀萃在《滇海虞衡志》中说:"核桃以漾濞江为上,壳薄可掐而破之."漾濞县在大理县西部,以盛产核桃著称. 如果你到漾濞山区彝族家中去作客,他们一定会用当地的传统食品核桃蘸蜂蜜来款待你.这是一种润肺化痰、香甜可口的食品.漾濞核桃果大、壳薄、仁厚、味香、出油率高,是我省重要的出口商品之一.漾濞山区满沟满岭都是青翠茂密的核桃林.核桃树粗壮挺拔,有许多百年老树.平坡公社高发大队有一棵核桃树,两米围,亭亭如盖,占地达半高,一般年产核桃两百多斤,可榨油近70斤.这棵树被称为"核桃王". 核桃仁含油量高,可榨油,生熟都能吃.大理一带传统的节日食品,如春节的元宵、中秋的月饼,都以漾濞核桃仁作馅,香脆甘甜.漾濞核桃也是馈赠亲友的一种礼品.

     漾濞核桃树势中等，树姿开张，树冠圆头形、发芽较早，雄先型，多顶芽漾濞核桃果结果，中熟品种。结果枝为中短枝型，果枝率52.6%。均每果枝坐果2.3个左右。坚果扁圆球形，缝合线窄且明显隆起，壳面光滑。单果重12～16克，壳厚1毫米左右，易取仁，出仁率53.5%～57.6% ，种仁出油率70%左右。核仁充实，饱满，色乳黄，风味香。嫁接树第七年开始结果，丰产性强，品质好，适应性较强。3月中旬发芽展叶，3月下旬雄花开放，4月上旬雌花开放、受粉、形成果实，9月下旬果实成熟，10月下旬落叶。从发芽到落叶历时230天。