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醉云喃民俗风味酒楼(东寺街店)

2023-10-18

文章摘要醉云喃是近年昆明餐饮业的后起之秀。特色的装修门面，仿古的小楼和装饰融合云南本地民族的元素，显得古香古色，别有一番风情。这家云南餐厅里汇聚云南各地风味，店内的招牌菜有马帮牛汤锅、怒江簸箕肉、蘸水猪脚等。候客区还放了招待客人的瓜子蚕豆，服务非常贴心。地址：东寺街东西寺塔步行街北院2...

醉云喃是近年昆明餐饮业的后起之秀。特色的装修门面，仿古的小楼和装饰融合云南本地民族的元素，显得古香古色，别有一番风情。这家云南餐厅里汇聚云南各地风味，店内的招牌菜有马帮牛汤锅、怒江簸箕肉、蘸水猪脚等。候客区还放了招待客人的瓜子蚕豆，服务非常贴心。

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地址：东寺街东西寺塔步行街北院2号(近日楼对面)

标签：云南菜

电话：0871-64191933

营业时间：周一至周日 11:00-14:30 16:30-21:00

所属类型中餐馆

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醉云喃是业界人士口中昆明民俗菜排名第一者。孔雀东南飞雕像醉云喃位于东西寺塔步行街获奖无数大厅里的食材摆设各色泡酒我们就在院子里的露天摆了一桌，舒服惬意。院子里长满青苔的大树雕梅酒，雕出青梅的核，压扁腌制后可泡酒、做菜，饮料是百香果汁。马帮牛汤锅，蘸水是特色，薄荷味。干椒炒牛肝菌，干香润泽、色泽诱人，不愧为菌类菜里的佼佼者青苞谷粑粑，微糯不失水分，微甜回甘紫色茄子炒绿色的豆角，是颜色控的死穴汽锅鸡淡雅鲜润，油而不腻，可减轻高原反应。皱皮青椒炒青头菌，长在松树林，可生吃、炭烤等多种方式，口感嫩脆清纯。干椒炒野芥兰，微苦、耐嚼而无渣。怒江簸箕饭，用各种植物汁染的糯米饭，加各种烤肉。腾冲腌菜鱼，青菜做的腌菜，鱼嫩菜鲜。哈尼蘸水鸡，蘸水是由乌鸡的内脏煮熟制成，由于乌鸡壮硕，久浸才有味。昆阳花椒卤鸭，有来头，来自开创海上丝绸之路的郑和的家乡。卤味已足，再加上干辣椒面蘸料，效果如使绿巨人发怒。菊花拌茼蒿，凉性即良心，蔬菜中的知足常乐者。多吃可淡泊庙堂之高，相忘江湖之远。最后的收尾甜品：大理雕梅芸豆，由雕梅和话梅两种梅泡制而成。大白芸豆如小鲜肉，那经得住正当虎狼之二梅的日采夜伐，硬邦邦身躯顿作酥烂粉糯，入口亦可抿化的护花之泥，做鬼也风流去了。

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醉云南餐厅位于近日楼对面，在东寺塔附近，在店门口就能看到这两个古建筑。这家店在云南民俗菜中排行第一，在全国100家最好吃的餐厅里排行第三，并且厨师长非常的难请到，一周只上一天班，并且中午一点后就不再做饭了。他介绍到，它们家做的味道好的一个很大原因之一在于它的食材非常讲究，比如马帮牛肉锅用的是高山的黄牛肉，品质和口感特别好，并且制作手法也很有考究，是用土锅炖六个小时才熬出这么一锅汤。

哈伲蘸水鸡，特点是鸡汤、鸡杂做蘸水，哈伲豆豉的独特香味是这道菜最主要的组成部分。

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