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牛肝菌焖饭

文章摘要 野生且大多数可以食用的牛肝菌,因为含有丰富的维生素,所以备受当地人喜爱。清雅的菌香搭配软糯的米饭,香味交织在一起,让人食欲大增,吃起来软香弹滑,美味可口。牛肝菌火腿焖饭是一道以牛肝菌、火腿、胡萝卜等为主要食材制作的美食。中文名:牛肝菌火腿焖饭主要食材:牛肝菌、火腿,大米辅&nbs...

野生且大多数可以食用的牛肝菌,因为含有丰富的维生素,所以备受当地人喜爱。清雅的菌香搭配软糯的米饭,香味交织在一起,让人食欲大增,吃起来软香弹滑,美味可口。

牛肝菌火腿焖饭是一道以牛肝菌、火腿、胡萝卜等为主要食材制作的美食。

中文名:牛肝菌火腿焖饭

主要食材:牛肝菌、火腿,大米

辅    料:胡萝卜、青葱

调    料:盐、橄榄油

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火腿一般是要长期保存的,至少十个月吧!所以肯定要有些咸,要是泡水去咸味,总是有些暴殄天物的味道。所以我一般是煮熟再做焖饭或者直接切片蒸热吃,火腿汤煮菜汤那是再好不过了。推荐的这个焖饭就是用了煮熟的火腿,很方便也很快手,适合忙碌的时候下班回家做。

用料  

煮熟的火腿(肥瘦都有些) 1小块

牛肝菌(干) 1把

几瓣

少许

少许

牛肝菌火腿焖饭的做法  

牛肝菌洗干净,用温水泡上15分钟左右。水不要太多,能末过菌子就可以了。牛肝菌火腿焖饭的做法 步骤1

熟火腿切成能跟牛肝菌搭配的合适大小,肥瘦分开,别切得太细,饭焖出来以后吃着才好吃。用生火腿也是一样。牛肝菌火腿焖饭的做法 步骤2

蒜切稍微厚点的片。现在的蒜有点发芽了,不过炒菜的话没关系的,拌凉菜就不要用了。牛肝菌火腿焖饭的做法 步骤3

锅里放一点点底油,烧到稍微热的时候把肥火腿和蒜片放进去炒香。牛肝菌火腿焖饭的做法 步骤4

放泡好的牛肝菌一起翻炒牛肝菌火腿焖饭的做法 步骤5

把刚才泡菌子的水过滤掉底下的泥沙(自己家里洗干净再晒的牛肝菌一般没有泥沙了),倒入锅里,加瘦火腿稍微焖煮一会儿牛肝菌火腿焖饭的做法 步骤6

剩米饭放进电饭锅,面上铺上6中炒好的火腿和牛肝菌,用快煮键。(如果是现煮的米饭的话,也一样,倒进去和米一起煮熟就可以,就是煮饭的水要稍微少放一点,考虑到菌子的汤汁嘛)牛肝菌火腿焖饭的做法 步骤7

剩米饭的话一般焖15分钟左右,就可以拌匀盛出来吃了。尝一下咸淡,如果觉得淡的话就放点盐。一般如果用生火腿的话咸淡应该够了,煮过汤的火腿的话会淡一点。现煮的米饭就不用管它,等自己跳到保温键就好。牛肝菌火腿焖饭的做法 步骤8

小贴士

1、牛肝菌一定要洗干净泥沙。

2、推荐用云南的三川火腿(其实是因为我好像没有吃过其他的火腿,总觉得云南的菌子要和云南的火腿才搭)。


材料

牛肝菌10克,火腿50克,胡萝卜1/3根,大米250克,青葱1小段,盐2克,橄榄油适量


做法

1.将牛肝菌用温水泡发后,洗净切碎。胡萝卜洗净,去皮,切成碎粒。火腿切成小薄片。青葱洗净后,切碎

2.大米淘洗干净,倒入电饭煲中,加入适量清水。将切碎的牛肝菌、胡萝卜、火腿、青葱和盐倒入大米中,用筷子搅拌均匀,再倒入适量橄榄油,拌匀,待开关弹起凉凉即可食用

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